Kantin kampus selalu membawa saya pada sushi. Setiap minggu saya membeli kotak sushi kecil dengan segala macam salmon, tuna, dan lusinan makanan lezat yang sangat menarik. Saya sangat suka hidangan ini. Lama setelahnya, saya pun akhirnya pergi ke Jepang dan segalanya mulai berubah. Karena saya tahu, sekembalinya saya ke Sydney nanti dan saya membeli kotak sushi yang sama untuk makan siang, saya pasti akan merasa sushi itu buruk.
Kedengarannya sepele, tapi saya yakin ada perbedaan besar antara sushi biasa dan sushi high-end. Sampai sekarang pun, setelah bertahun-tahun kemudian, saya masih yakin bahwa sushi yang saya nikmati sebelumnya itu hanyalah pengganti sementara untuk potongan sushi sebenarnya yang saya coba di Jepang.
Tapi jangan berkecil hati! Sushi yang normal sebenarnya masih bisa terasa enak. Jangan biarkan pendapat pribadi orang lain (seperti pendapat saya ini) memengaruhi Anda! Yang pasti, selera Anda untuk sushi akan meningkat apabila Anda memperhatikan lima hal berikut:
1. Kedudukan nasi dalam sushi memiliki peran sangat penting
Bahan-bahan di dalam sushi memang merupakan bagian penting karena menyangkut selera orang yang memakannya. Tapi nyatanya, bahan yang terpenting adalah nasi karena semuanya harus diletakkan di atas nasi tersebut. Agar semakin nikmat, nasi yang digunakan untuk membuat sushi sebaiknya dicampur dengan sedikit cuka.
2. Ukuran potongan sushi bukan sebuah masalah
Jika Anda selalu mengharapkan sushi yang akan membantu Anda meregangkan perut Anda, ingat pepatah Jepang kuno: "hara hachi bun" - makan sampai Anda merasa kenyang 80%. Jadi ketika menikmati sushi, selalu fokus pada kualitasnya, bukan kuantitas atau ukurannya.
3. Jangan melirik menu lain selain sushi
Anda akan mulai bertanya-tanya mengapa begitu banyak hidangan yang berbeda dijual di restoran sushi. Restoran sushi yang semakin baik biasanya akan menjual juga menu-menu lainnya yang menarik. Tetapi karena sushi adalah hal utama yang dicari, pastikan Anda tidak pernah berpikir untuk membeli hamburger, pasta, atau tempura. Selalu siapkan lidah Anda untuk hanya memakan sushi, agar cita rasanya tidak tercampur dengan makanan lain.
4. Mayones akan mulai lebih mempengaruhi selera makan Anda
Sushi Jepang adalah hidangan yang ditujukan pada orang-orang yang ingin menikmati rasa paling asli dari setiap jenis bahan. Sebagian besar jenis sushi di daerah lain akan menambahkan beberapa rasa dan mencampurnya bersama-sama untuk menciptakan rasa yang lebih kaya. Cara-cara itu memang bisa diterima, tetapi jangan lupa bahwa masakan Jepang ini telah diakui oleh UNESCO sebagai karakteristik warisan budaya dan sulit dipahami secara menyeluruh. Jadi sebaiknya, makanlah sushi sebagaimana mestinya tanpa ditambah-tambah saus.
5. Pelajari perbedaan antara sushi kualitas tinggi dengan sushi biasa
Bayangkan kalau Anda adalah pencinta pasta sejati. Anda pasti akan tahu kalau ada hidangan kualitas rendah dengan saus kalengan dan saus tomat baru ditutupi dengan pasta yang tidak enak. Begitu pula dengan sushi. Agar Anda bisa menikmati kualitas sesungguhnya, cobalah bandingkan sushi-sushi yang ada. Jika Anda benar-benar menyukai sushi, Anda pasti akan mengetahui kelezatan yang terkandung dalam hidangan ini.
Bagaimana, tidak sulit bukan untuk meningkatkan pengalaman menikmati sushi? Yuk coba pesan sekarang dan terapkan tips-tips di atas!
