Buka pada November 2017, Ryujinmaru memiliki spesialisasi segalanya yang berbau warayaki atau teknik membakar makanan secara tradisional dengan menggunakan jerami. Teknik ini sendiri berasal dari kawasan Tosa, Prefektur Kochi. Salah satu makanan bintang di restoran ini, Katsuo no Tataki (bonito bakar), tak terbantahkan lagi adalah menu favorit bagi para pelanggan mereka.
Restoran yang bergaya izakaya ini sangat mudah dikenali, bahkan sebelum Anda melangkahkan kaki ke dalamnya. Semua itu dikarenakan secara berkala Anda bisa melihat di bagian depan tempat usaha ini ada nyala api yang berasal dari tungku pembakaran yang mereka gunakan untuk memberikan sentuhan akhir jerami-bakar pada pesanan para pelanggan mereka. Bonito, atau cakalang, yang digunakan di sini langsung didatangkan dari Kochi saat keadaannya masih sangat segar. Cara membakar bonito dengan menggunakan teknik jerami-bakar yang dilakukan di sisi luar ikan dalam waktu yang tidak terlalu lama memaksimalkan kelezatan alami yang dimiliki ikan ini. Fakta tersebut menegaskan kalau teknik jerami-bakar adalah cara terbaik untuk memasak cakalang.
Restoran ini tidak hanya menawarkan menu jerami-bakar katsuo, ada juga daging wagyu Kuroge dan juga menu seafood standar seperti bermacam-macam sashimi segar dan bahkan mereka juga menawarkan Bagna càuda.
Suguhan bertema Kochi lain di tempat ini adalah buri-daikon, maguro-kama dan sajian bergaya kamameshi, selain itu mereka juga memiliki menu katsuo bergaya ochazuke yang bisa Anda coba, di menu ini nasi disajikan dalam sup dashi hangat dan diberi taburan berupa potongan-potongan bonito transparan di atasnya.
Tempat ini juga memiliki berbagai pilihan jenis sake, termasuk di dalamnya sake-sake yang berasal dari Kochi. Selain itu bir Suntory Premium Malts juga tersedia di sini.
