Bagi siapa saja yang familiar dengan okonomiyaki bergaya Hiroshima, dari mulai Micchan sampai Okonomimura, Anda akan mengetahui bahwa tidak ada yang bisa mengalahkan ketenaran kuliner yang satu ini, khususnya jika dibandingkan dengan okonomiyaki bergaya Kansai (ya walaupun, saya mengakui hal ini masih diperdebatkan). Walaupun begitu di luar kota Hiroshima tidak mudah untuk menemukan okonomiyaki ini dengan rasa yang autentik. Tetapi jangan khawatir karena Anda dapat menemukan keautentikan okonomiyaki ini di Jyaken Nou, sebuah toko okonomiyaki kecil yang berlokasi di Shibuya yang menyajikan okonomiyaki lezat bergaya Hiroshima.
Deretan teppanyaki tersedia bagi Anda untuk membuat okonomiyaki bergaya Hiroshima sendiri, hal ini bukan tidak mungkin di era yang bisa mengakses segala informasi melalui smartphone, walaupun itu bukanlah hal yang mudah untuk dilakukan dan jauh dari ideal. Jyaken Nou selalu menyajikan okonomiyaki sempurna 'seperti yang Anda suka' - fakta bahwa sekelompok pelanggan tetap yang berasal dari Hiroshima menjadi pembuktian dari tempat ini.
Jika dibandingkan dengan versi Kansai, okonomiyaki Hiroshima terdiri dari mie di lapisan terbawah, kemudian diikuti dengan lapisan-lapisan bahan makanan yang dimasak sampai matang dan mengikuti permintaan yang Anda sukai.
Pilihan yang standar dan permulaan yang bagus adalah Niku-tama-soba yang terdiri dari daging babi, telur, dan mie soba mulai dari ¥820 (soba bisa diganti dengan udon di semua menu). Terdapat lebih banyak lagi kombinasi yang semakin kompleks dan beragam, terbuat dari cumi, udang, mochi, kerang Hiroshima dan masih banyak lagi, itu semua belum termasuk taburan tambahan yang dipesan secara khusus. Ketika makanan Anda sudah siap, jangan lupa menyempurnakannya dengan mayonnaise dan saus okonomiyaki Otafuku.
Di lantai yang sama terdapat ruangan yang lebih besar milik Jyaken Nou, dikenal dengan Nibankan, (二番館) yang bisa dipesan beberapa hari sebelumnya bagi kelompok besar, acara khusus ataupun pesta. Jadi jangan biarkan loket dan meja kecil menghalangi Anda. Walaupun tempat kecil ini sebenarnya merupakan salah satu daya tarik di sini - pada kunjungan saya yang terakhir, saya bisa merasakan interaksi yang apik antar pelanggan, yang sebagian berasal dari Hiroshima, juga dengan chef, yang berasal dari Funairi-machi di wilayah Naka, Kota Hiroshima.
Jika Anda ingin merasakan kembali kelezatan dari okonomiyaki Hiroshima, atau tertarik mengetahui kuliner ini untuk pertama kalinya, saya merekomendasikan Jyaken Nou untuk semua orang yang ingin mencari sebuah pengalaman menikmati okonomiyaki di Tokyo.
