Meskipun ada banyak tempat sushi yang bagus di Tokyo, Sushi Yuu (寿司 勇) di Nishi Azabu adalah satu-satunya di mana semuanya benar-benar sempurna: dari kualitas dan kesegaran ikan, cara melayani dan merayakan setiap bagian dari sushi dan keseluruhan suasana di restoran kecil dan sederhana ini.
Saat pertama kali datang ke Jepang saya adalah orang yang tidak suka ikan, dan masih meremehkan. Saya dulu selalu menghindari sesuatu yang tampak atau terdengar seperti ikan, terutama ikan mentah. Jelas ini menjengkelkan ketika Anda tinggal di Jepang. Meskipun ada banyak pilihan lain, saya kehilangan sebagian besar dari budaya Jepang dan gaya hidupnya. Yang saya perlukan hanyalah menemukan seseorang yang bisa saya percaya dan yang akan cukup sabar untuk mengenalkan sushi pada saya, langkah demi langkah.
Sepertinya orang tersebut adalah seorang pria muda bernama Daisuke Shimazaki. Restorannya terletak di rumah khas gaya Jepang 2 lantai di jalan perumahan setempat di pusat Tokyo, tepat antara Nogizaka dan Roppongi, berseberangan dengan kedutaan Ghana.
Saya kemudian duduk di depan meja berputar ini, bersama sekitar 10 orang, menghadapi permukaan meja kayu yang indah dan bersih tanpa cela dan wajah ramah Daisuke. Dia tampaknya sudah siap menghadapi pelanggan sulit malam itu, sehingga ia mulai berbicara kepada saya untuk belajar sedikit lebih banyak tentang selera saya. Dia kemudian membuat sushi menu pemula untuk saya, mula-mula menggunakan beberapa udang yang dimasak dan kemudian cumi-cumi dan beberapa tuna tipis. Saya tidak tahu persis apa itu, kualitas makanan itu sendiri, suasana, atau fakta bahwa saya bisa melihat setiap langkah dari persiapan sushi yang terlihat terampil dan berseni, satu per satu. Tapi saya mulai menyukainya, dan saya akhirnya mengerti mengapa orang-orang akan menggilai sushi. Itu adalah awal dari sebuah cinta baru yang besar.
Setelah sekian waktu, saya telah menjadi petualang, meskipun saya masih tidak suka segala sesuatu yang saya temui. Namun, tidak perlu malu mengatakannya; Daisuke senang selama Anda bahagia. Dia pergi ke pasar ikan setiap pagi; sehingga jika anda tertarik untuk menu sushi yang khusus, informasikan ke Daisuke saat anda memesan sushi. Jika tidak, biarkan dia memutuskan menu sushi anda (di sini tidak ada menu tertulis) -saya yakin apa pun itu anda tidak akan kecewa.
Apakah saya memiliki hidangan favorit? Ya, saya punya. Menu favorit saya "Aburi-sushi", sepotong nigiri sushi yang dibuat dengan sedikit dipanggang, atau lebih tepatnya ditaruh di atas api dan lemak tuna. Seperti meleleh di mulut Anda, penuh rasa. Saya tidak pernah tahu bahwa ikan bisa terasa seperti ini, jujur. Juga, Anda tidak boleh melewatkan makarel dikeringkan dan kemudian dipanggang, yang sebenarnya adalah salah satu dari menu khas buatan Daisuke; ia mengeringkan ikan di atap restorannya. Hasilnya begitu sangat lezat; itu membuat lidah anda menari.
Selain meja ada dua kamar pribadi yang tersedia, tapi bagi saya duduk di dekat meja berputar adalah tempat saya.Saya suka menonton Daisuke memotong dan mempersiapkan segala macam ikan yang berbeda. Duduk di dekat meja berputar juga menawarkan peluang besar untuk ngobrol dengan staf dan tamu lainnya. Suasana sangat santai tapi sangat kentara cita rasa lokal pada saat yang sama. Sushi Yuu memiliki rasa Jepang pada umumnya, dan terima kasih kepada kemampuan bahasa Inggris Daisuke, orang asing selalu diterima di sini.
Sampai saat ini Sushi Yuu tetap menjadi salah satu restoran favorit saya di Tokyo dan sudah pasti restoran sushi favorit saya sepanjang masa. Coba hitung dengan hanya kurang lebih ¥ 10.000 per orang (tanpa minuman) Anda dapat menu pilihan koki. Cukup adil untuk apa yang Anda dapatkan. Anda tidak akan menyesal.
