Kikuya Aoyama

Toko manisan tradisional Jepang

Oleh Michael Papp   

Banyak orang telah menikmati permata yang terpendam ini selama beberapa dekade. Toko Kikuya yang berlokasi di Aoyama, didirikan pada tahun 1935 dengan tujuan untuk membuat dan melestarikan seni pembuatan permen yang sudah ada sejak Zaman Edo. Toko ini terletak di 5-chome, tepatnya di sebuah gang kecil di sisi jalan Aoyama, dan bangunannya cukup mudah dikenali. Terutama karena di bagian depan toko terdapat sebuah pohon bambu besar yang sudah ada bahkan sejak mereka pertama kali buka.

Toko ini telah diwariskan dari generasi ke generasi dan resep-resepnya adalah rahasia keluarga yang tersimpan rapat dan tak pernah dibagikan kepada siapapun. Namun, ada satu rahasia yang dapat diungkapkan, yakni kenyataan bahwa mereka menggunakan kacang-kacangan untuk mempertahankan dan melestarikan gaya pembuatan permen Jepang kuno ini. Setiap permen yang dibuat dengan hati-hati itu baru diproduksi pada pagi harinya. Karena segar dan relatif cepat kadaluwarsa, pemilik menyarankan agar produk-produk permen itu dikonsumsi dalam satu atau dua hari setelah dibelu, sebelum mereka mengering. Namun, jika Anda sedang berwisata atau memang tidak bisa langsung memakannya, saya sarankan untuk meminta staf toko agar meletakkan permen-permen Anda secara terpisah di wadah yang disediakan oleh Kikuya, atau paling tidak coba bawa wadah Tupperware sendiri untuk menjaga kesegarannya.

Saya membeli lima jenis manisan yang berbeda, berdasarkan rekomendasi dari Kikuya sendiri. Semuanya disajikan dengan tampilan yang menarik dan rasa yang sangat enak. Karena manisan mereka dibuat untuk disajikan dalam upacara minum teh, rasanya pun sangat cocok dengan teh. Jika Anda mencari cita rasa di masa lalu, saya sangat merekomendasikan Anda untuk mampir ke tempat ini.

Apakah artikel ini bermanfaat?

Rekomendasikan perubahan

0
0
Vava90

Vava90 @ilva.hanun.harlisa

Artikel asli oleh Michael Papp