Tempat ini agak sulit ditemukan karena mereka tidak banyak mengiklankan usahanya. Tapi jika Anda menyukai makanan vegan dan sayuran lokal yang enak dan menyehatkan, maka datang ke Kafe Sprout sepadan dengan usaha yang Anda lakukan.
Terletak di sebelah pangkalan angkatan laut Futenma dan Universitas Internasional Okinawa, kafe ini berada di bekas perumahan militer. Mereka yang tahu kehidupan di pangkalan militer langsung akan mengenali kekhasan bangunan kafe ini yang dibangun dari beton dengan pintu yang terbuat dari logam berat. Dekorasi di dalamnya sederhana dan bersih, dengan beberapa meja dan sebuah etalase yang berisi kue-kue dan camilan. Sebuah papan tulis yang bertuliskan menu-menu yang tersedia tergantung di dinding, dengan sebuah tirai Jepang memisahkan area dapur dan ruang makan.
Pilihan menu yang ada di antaranya: kari, burger vegetarian, onigiri (nasi kepal), dan beberapa jenis sayuran yang disajikan di atas sebuah piring. Kami memilih menu yang terakhir dan sama sekali tidak kecewa. Yang pertama kali disajikan adalah sup kembang kol yang lembut - sangat sederhana, namun rasanya sangat enak. Yang datang berikutnya adalah piring dengan isi bermacam-macam sayuran lokal yang dimasak dengan berbagai cara. Nasi merahnya ditaburi potongan tahu berlapis tepung roti, lalu ada tempura wortel asli pulau Okinawa dan daun bunga desi, terong dan bayam rebus, beberapa buncis, zucchini yang dimasak dengan saus tomat, sawi putih dengan tahu yang diiris tipis-tipis, gluten gandum dengan jamur, serta tahu asli pulau Okinawa dengan adas. Setiap suap menyuguhkan rasa yang berbeda dan semuanya enak. Menu tersebut didampingi dengan secangkir kopi atau teh sebagai pilihan lainnya.
Jika Anda pencinta makanan penutup, mereka punya berbagai jenis kukis, roti dan kue. Selain itu ada juga makanan penutup kacang manis Jepang dan es krim kedelai. Beberapa suguhan yang baru saja selesai dibuat seperti kue pisang dan compote buah ara juga terlihat sama menggodanya.
Pemilik restoran berusaha untuk memasak makanan yang sederhana, sehat, serta sangat berhati-hati dalam menggunakan minyak dan gula. Dia tidak pernah menggunakan telur, susu, atau gula putih. Keseimbangan nutrisi di tiap makanannya juga sangat diperhatikan, dan ia juga menggunakan banyak sayuran lokal dari pulau setempat.
Jika beruntung, Anda mungkin akan sekilas melihat kucing pemilik kafe, Moana, kucing Siam persilangan cantik yang diselamatkan oleh pemiliknya beberapa tahun lalu. Sekarang ia menjalani kehidupan mewah sebagai maskot Sprout.
Yuk coba hidup sehat di Okinawa yang vegan ini!
