Ramen Hasegawa

Salah satu kedai ramen terkenal di Kitakata

 Oleh Tom Roseveare   22 Feb 2017

Ramen Hasegawa (はせ川 松山店) adalah salah satu kedai ramen terkenal di wilayah Kitakata Fukushima, yang menyajikan ramen bergaya lokal Kitakata dalam berbagai macam mangkuk.

Kuahnya menggunakan niboshi atau sarden bersama dengan daging babi dan ayam, yang dibumbui dengan kecap atau garam. Kake-ramen adalah menu dasar dengan harga ¥550, dengan tambahan char siu (sampai dengan 3 iris) yang dapat ditambahkan ke dalam mangkuk. Saya merasa sangat perlu menambahkan banyak char siu ke dalam semangkuk ramen, meskipun saya juga tidak tahu pasti mengapa - mungkin karena ramen Kitakata yang selalu disajikan dengan banyak daging seperti Bannai - namun char siu yang dihidangkan memiliki kualitas top.

Taburan lain yang tersedia adalah bawang bombay, rebung, dan irisan narutomaki (ikan kamaboko) - kebanyakan orang menambahkan lada hitam di tengah-tengahnya, yang membuat rasanya bercampur. Anda bisa juga menambahkan ¥100 untuk sajian tambahan seperti telur ajitama, mentega, dan ekstra menma (rebung).

Terdapat menu spesial yang hanya disajikan di hari Sabtu, yaitu 'Black Hasegawa' dengan menu tambahan pilihan seperti 'Shimofuri' (dengan ekstra lemak daging babi pada kuahnya) dan Aka-Shimofuri (versi pedas).

Cara Menuju Kesana

Hasegawa dapat ditempuh kira-kira 10 menit berkendara ke utara Stasiun Kitakata. Sebuah tenda di luar kedai disediakan sebagai tempat berlindung ketika Anda sedang mengantre - hal ini dikarenakan reputasi kedai ramen ini yang terkenal di Kitakata, juga karena menu spesialnya yang ditawarkan setiap hari Sabtu. Hasegawa tutup setiap Kamis dan Rabu pertama setiap bulannya.

Ditulis oleh Tom Roseveare
JapanTravel Partner
Diterjemahkan oleh Odilia Sindy Okinawati

Eksplor sekitar

Gabung diskusi