Aku memasuki toko yang menjual manisan ala Jepang di Kyoto dan menikmati teh matcha dengan sakura mocha (kue dari tepung beras yang berisi pasta kacang dan dibungkus daun). Walaupun di tempat itu begitu banyak pilihan, aku tak sanggup mengindahkan Sakura Mochi yang begitu populer.
Mochi ini mengunakan gula halus dari Jepang. Bila kamu menggunakan gula pasir, prosesnya hanya memakan waktu satu jam. Namun dengan gula halus, lebih dari itu, bahkan memakan waktu sampai dengan lima hari untuk membuat manisan ini dengan tangan.
Proses yang sangat penuh perhatian, dikombinasikan dengan kacang azuki (pasta sweet bean) yang sangat memfokuskan pada rasa manis. Proses ini membuat udara disekitar berbau harum manisan. Prosesnya yang sederhana membuat manisan ini berbeda dengan yang lainnya.
