Berlibur ke Pondok Tiram di Itoshima

Tiram panggang tepat di dermaga

Oleh Tristan Scholze   

Semenanjung Itoshima di Fukuoka barat dipenuhi dengan tempat-tempat wisata pedesaan di mana suhunya jarang di bawah titik beku, bahkan pada musim dingin. Selama bulan-bulan yang dingin, sebuah kunjungan ke kakigoya, atau pondok tiram di tepi laut bisa menjadi liburan sehari yang menyenangkan.

Delapan kakigoya di desa nelayan kecil Shimafunakoshi terletak tepat di dermaga, hanya beberapa kaki dari laut (tiga, saat musim sepi pengunjung). Pondok-pondok ini memiliki konstruksi bangunan yang sederhana—hanya tenda-tenda terpal besar yang diisi dengan beberapa lusin meja yang masing-masingnya dilengkapi dengan alat pemanggang mereka sendiri. Anda bisa mendapatkan kaki (tiram), sazae (siput laut), udang, ikan, dan makanan laut lainnya yang sangat segar, semua diletakkan di dalam kotak. Pondok tersebut menyediakan pemanggang, penjepit, sarung tangan katun, dan alat-alat lain untuk Anda yang ingin mencoba memanggang makanan laut Anda sendiri.

Memasak makanan laut sebenarnya gampang-gampang susah, tapi mempelajarinya adalah sebagian dari kesenangan berkunjung ke sini. Untuk tiram, Anda bisa taruh di atas pemanggang dengan memposisikan sisi tiram yang datar menghadap ke bawah terlebih dahulu, lalu balik setelah beberapa saat dan tunggu sampai tiram terbuka karena panas. Angkat tiram dari pemanggang—tentu saja memakai sarung tangan—dan selanjutnya bukalah tiram-tiram yang sudah terbuka sedikit karena panas tadi dengan pisau yang disediakan. Tambahkan shoyu (kecap asin), ponzu (saus yang bahan dasarnya jeruk), jus lemon atau mayones jika Anda suka, dan mereka siap dimakan! Jika Anda tidak yakin cara memasaknya, cukup lihat-lihat apa yang dilakukan orang-orang di meja lain atau lambaikan tangan ke pegawai kakigoya yang siap membantu.

Hal-hal yang perlu diingat: Beberapa pondok memiliki alat pemanggang arang, yang bisa menyenangkan, tapi bisa membuat pondoknya agak berasap. Selain itu, tiram dapat meletup saat terbuka dan menyemprotkan cairan yang mendidih di dalamnya, sehingga mungkin sebaiknya Anda tidak memakai pakaian mahal. Terakhir terkait waktu operasional, jam buka mereka agak fleksibel, tergantung pada pasokan tiram untuk hari itu. Pondok hanya buka selama musim tiram, yaitu sekitar November hingga Maret atau April.

Kakigoya sangatlah populer, terutama di akhir pekan, jadi bersiaplah untuk antre menunggu meja. Tapi itu tidak membuat pesona di Shimafunakoshi berkurang, sebab ada laut cantik yang bisa Anda nikmati saat berjalan-jalan menyusuri pantai di sana. Faktanya, pantai yang indah, berkendara di sepanjang kota dan melintasi sawah, serta desa-desa yang ada di sana pasti akan membuat wisata kuliner tiram Anda terasa semakin lezat.

Nama dalam bahasa Jepang カキ小屋 or 牡蠣小屋—kakigoya—Pondok tiram 志摩船越—Shimafunakoshi—Shimafunakoshi 糸島—Itoshima—Itoshima

Apakah artikel ini bermanfaat?

Rekomendasikan perubahan

0
0
Permata Dian

Permata Dian @permata.dian

I've been in love with everything related to Japan since I was child. 

Artikel asli oleh Tristan Scholze

Tinggalkan komentar