Ramen yuzu di Afuri

Hebat, cabang ramen yang keren di seputar Tokyo

Oleh Tom Roseveare   

Bagi semua orang yang sudah mengenal ramen di Jepang, Afuri menawarkan sesuatu yang sedikit berbeda. Afuri mencampurkan semua hal yang membuat ramen menjadi luar biasa dan memberikan sesuatu yang baru, trendi, mengacu kepada generasi muda, keren , dan peduli akan kesehatan.

Lupakan setingan tempat yang sempit, berminyak, tempat dimana para orang bayaran mabuk-mabukan, Afuri itu luas, bersih dan keren. Karyawan yang sehat berseragam hitam dengan menyiapkan tempat duduk melayani pelanggan di sepanjang 2 konter yang untuk 15 orang di cabang Naka-Meguro. Desain bertema satu warna dengan beton expose lengkap dengan pipa-pipa seperti kafe bertema ala industri dengan musik – musik populer masa kini dan hembusan energi yang bisa dirasakan dari area kerja para koki.

Afuri terkenal dengan yuzu shio ramen nya. Simpel, dengan mi yang tipis dengan kuaah kaldu ayam yang dilengkapi dengan lembaran yusu. Makanan tambahan adalah char siu babi panggang, telur rebus ajitama, potongan mizuna greens dan potongan bambu, dan terakhir adalah lembaran nori seaweed yang garing. Bila terdengar sehat dan tidak terlalu berminyak, anda benar. Dan ini juga sangat lezat.

Jelajah Menu

Tersedia ramen shio/shoyu standard (¥880) di sepanjang konter yuzu (¥980),tersedia dengan beberapa pilihan mi (bakmi temoni dan konjac). Tsukemen dingin juga salah satu menu yang terkenal dan tak diragukan adalah menu favorit pada musim panas. Toping ekstra dan mangkuk-mangkuk donbori tersedia juga untuk melengkapi pilihan anda.

Dari logo, anda pasti dapat menebak bahwa nama Afuri diambil dari nama gunung. Terletak di bagian timur Tanzawa, di prefektur Kanagawa, gunung ini adalah dimana sumber mata air untuk sup mereka diambil (dan saya pikir juga untuk memasak mi). Ini membuat rasa ayam, ikan, rumput laut dan bumbu yuzu lebih keluar yang lalu dimasukan ke dalam the golden-hued broth.

Saat anda duduk, anda akan disajikan 2 macam pilihan sup. Tanrei adalah kaldu ayam yang dipadukan dengan berbagai makanan laut, rumput laut dan sayuran. Maroaji mirip dengan Tanrei namun rasanya dengan ayam ekstra yang membuat sup menjadi lebih kental.

Afuri dapat dibanggakan dari banyak hal, bukan hanya betapa hebatnya mereka memasak ramen yuzu shio. Namun semua disajikan begitu istimewa, dalam sebuah mangkuk poselain biru putih yang hanya dimiliki mereka. Saya tidak bisa mengingat macam mangkuk ramen dari tempat-tempat lain, tapi jujur ini adalah seolah sebuah roman. Bahkan mereka juga menyediakan minuman Asahi edisi terbatas, bir berwarna hitam amber gelap. Sekali lagi, pertama kali buat saya, bir yang tidak biasa disediakan juga disini.

Menuju kesana

Cabang-cabang Afuri tersebar di 6 bagian Tokyo sejak tahun 2005. Disepanjang honten di Ebisu, anda dapat menemukan cabang lain di Harajuku, Azabu Juban, Roppongi Hills, Roppongi Crossing, seperti di tempat ini Naka-Meguro.

Wisata Ramen

Suka ramen? Ikuti berita terbaru saya di cerita restaurant ramen yang hebat berikutnya.

Apakah artikel ini bermanfaat?

Rekomendasikan perubahan

0
0
Leoni Setiamunadi

Leoni Setiamunadi @leoni.setiamunadi

Artikel asli oleh Tom Roseveare

Tinggalkan komentar