Mie ramen disajikan dalam berbagai cara, tergantung di bagian Jepang yang mana Anda berada. Di bagian barat Pulau Kyushu terkenal akan Ramen Hakata, dengan mie yang tipis dan kaldu tulang daging babi berwarna putih susu. Namun Anda tidak perlu pergi jauh ke sana untuk dapat menikmatinya. Di lantai 7 Gedung Hikarie tepat di sebelah Stasiun Shibuya, Hakata Uma Uma menyediakan ramen yang membuat Anda menikmati cita rasa Kyushu tanpa meninggalkan Tokyo.
Berada di Hikarie yang memberikan suasana kelas atas, Uma Uma terlihat seperti kedai mie yang berada di gang-gang yang terlihat di Fukuoka; terdapat selambu nori di pintu masuknya, di dalamnya terdapat meja kayu panjang, warna senada dan lampu terang, serta beberapa ruang privat yang berada di ruang utama dengan suasana yang tenang. Terdapat beberapa meja dan konter di depan dapur, di mana saya duduk dan mengobrol dengan teman dan bersenda gurau dengan staf di sana.
Untuk makan malam saya memesan Ramen Hakata standar dengan telur rebus dan ekstra rebung (menma) yang dituangkan ke dalamnya; tekstur mienya cukup baik, lembut dan kenyal, irisan daging babinya sangat enak, kuah kaldunya kuat dan hangat, sebuah pilihan yang pas untuk sore hari di musim dingin. Selain itu saya juga memesan gyoza, pangsit goreng daging babi yang sedikit pedas dan asin, namun berpadu sempurna dengan ramen.
Tentu saja menu utama di sini adalah Ramen Hakata, yang dihargai ¥750 untuk menu dasar. Anda dapat menambahkan taburan seperti chashu (irisan daging babi panggang), telur rebus, jamur atau menma (irisan bambu). Menu lain yang ditawarkan dalam pot panas berkisar antara ¥1100-¥1400 per orang (minimal jumlah pemesanan 2 orang), makanan pendamping seperti salad, acar dan sekotak mentaiko (telur ikan pedas) dipatok mulai dari ¥400 sampai ¥600. Ada juga makanan menantang lain yaitu basashi (daging kuda mentah) seharga ¥700-¥2000, tergantung besarnya potongan. Bila Anda tertarik dengan minuman beralkohol, terdapat bir, wine, sour, shocu dan koktail seperti Cubra Libre dan Cassis Orange berharga sekitar ¥500, highballs ¥550, dan soft drink sebesar ¥350.
Ini bukanlah sebuah makanan kelas atas, melainkan sebuah makanan khas Jepang di mana semua wisatawan harus mencobanya paling tidak sekali; untuk lokasi dan kenyamanannya, Hakata Uma Uma memberikan rasa yang enak dan makanan yang mengenyangkan.
