Berada di utara Tokyo, Matador (牛骨らぁ麺マタドール) menyajikan semangkuk ramen tulang daging sapi yang lezat.
Matador memberikan banyak gaya ketika Anda masuk kedalamnya. Hanya terdapat tujuh tempat duduk dengan sandaran kuning di sepanjang konter yang mengelilingi dapur dan pemiliknya, para karyawan Iwadate-san, bekerja dengan penuh semangat untuk para pengunjung yang penasaran dan menunggu dengan tenang. Sementara mereka membuat ramen dalam keheningan, musik jazz mengalun lembut sebagai latar belakang yang menciptakan suasana dan perasaan yang mewah.
Ramen menjadi sebuah menu yang khusus di Matador, terutama ramen tulang daging sapi yang sangat mereka banggakan - karena ramen ini merupakan ramen yang luar biasa ketika mengolahnya dengan benar. Dengan kaldu daging sapi dan taburan berupa daging sapi panggang, Anda akan mendapatkan pengalaman tak terduga dengan memesan Ramen Zeitaku Yagikyu (¥1,050).
Bayangkan kuah shoyu yang kaya rasa, dikombinasikan dengan tulang daging sapi dan uratnya - bersama dengan berbagai macam rempah, seafood dan bumbu lain (lebih dari 30 macam jumlahnya) - yang menciptakan kaldu lembut dan tidak terlalu manis. Kaldu ini berpadu sangat sempurna dengan mienya, yang dihidangkan dengan taburan berlimpah seperti daging sapi parut, irisan daun bawang, menma dan telur ajitama - yang tersembunyi di bawah dua irisan besar daging sapi panggang.
Tidak sampai di sini saja - bacalah menu dengan seksama untuk menemukan berbagai macam pilihan lain termasuk shoyu dan shio (garam), dan juga pilihan tsukemen - yang semuanya adalah makanan populer di kalangan penduduk setempat.
Matador adalah kedai favorit bagi penduduk Jepang - semenjak dibuka pada Juli 201, mereka dengan cepat meraih penghargaan pada kategori keaslian di kompetisi Tokyo Ramen (lomba tahunan) serta juara harapan untuk kategori pendatang baru shoyu dan tsukemen. Karena hal inilah sesekali antrian terlihat, meskipun lokasinya tidak berada di pusat Tokyo. Mereka juga mempunyai kedai rekanan - yang khusus menyeiakan ramen miso dan ramen tanpa kuah maze -soba.
Cara menuju kesana
Kita-senju bukanlah area yang dikunjungi para wisatawan, namun sangat mudah dijangkau dengan menggunakan komuter yang menyediakan akses menuju Tokyo, Chiba, dan Ibaraki dengan menggunakan JR, Tokyo Metro dan jalur Tsukuba Ekspres. Exit 1 jalur Chiyoda adalah akses yang paling dekat, dan dapat ditempuh dengan berjalan kaki. Kedai ini tutup setiap hari Senin.
