Anda tidak harus menjadi vegetarian untuk menikmati makanan di Ukishima Garden di Naha ibu kota Okinawa, tapi kecintaan Anda pada sayuran segar sudah bisa menjadi alasan. Kelompok makanan yang sering diabaikan ini adalah bintang dari sebagian besar masakan di restoran organik yang terletak di sebelah selatan Jalan Kokusai Naha. Sayuran yang berasal dari dalam pulau (atau dari dalam prefektur) menjadi fokus utama mereka.
Datanglah untuk makan siang dan Anda bisa memesan dari berbagai pilihan yang ditawarkan seperti taco nasi sayur dan nasi kari pedas, makanan penggugah selera biasa dengan sentuhan vegetarian. Di bulan-bulan yang lebih hangat (yang banyak dimiliki Okinawa), mie dingin dalam set ramen tantan vegan tentunya terasa menyegarkan. Para pelanggan yang kelaparan juga bisa memesan tambahan salad, makanan penutup dan minuman dalam menu yang mereka pilih dengan membayar sedikit biaya tambahan.
Saat makan malam, Ukishima Garden tampak sedikit lebih berkelas (meskipun tidak lebih longgar) dengan berbagai menu makanan yang berfokus pada masakan-masakan regional. Di dalam parade makanan Anda mungkin akan Anda jumpai mozuku (rumput laut bercuka yang merupakan makanan populer di Okinawa) atau si bintang pulau goya (pare) disajikan dalam sebuah hidangan pasta bergaya Italia. Harga set-set menu makanan mulai ¥3800 sampai ¥4800, tapi ada juga pilihan hidangan-hidangan yang bisa dipesan secara terpisah saat makan malam. Makanan biasanya disajikan di atas keramik yang dibuat oleh pengrajin-pengrajin yang berasal dari dalam pulau, menegaskan sekali lagi keinginan restoran untuk berfokus pada produk-produk buatan lokal.
Bagi mereka yang berkendara menuju Ukishima Garden bisa menemukan beberapa tempat parkir berbayar di dekat restoran, namun Anda harus berhati-hati karena jalanan di bagian kota ini cukup sempit. Sedangkan untuk mereka yang menggunakan transportasi umum dari tempat-tempat lain di Naha bisa turun di titik pemberhentian monorail Kencho-mae dan kemudian berjalan kaki selama sepuluh menit.
Bagi yang sedang berlibur di Kyoto bisa mengunjungi restoran saudara Ukishima Garden yang berfokus pada makanan vegan shojin (bergaya Buddha) yang memakai sayuran dari area Kansai.
