Ramen Garaku (らーめん 雅楽) adalah kedai ramen yang terletak di Azamino, di luar kota Tokyo. Berdiri pada bulan Juli 2014, dengan desain interior kafe bergaya kontemporer yang terang dan berangin adalah sebuah permulaan sebelum mencicipi ramen-ya tradisional ini. Ramennya, mempunyai kualitas tinggi bagaikan sebuah permata tersembunyi yang menyenangkan untuk dikunjungi bila sedang melewati lingkungan pinggiran kota yang sederhana antara Azamino dan Tama-Plaza.
Garaku dipelopori oleh pemilik yang juga sekaligus sebagai koki, Kadono-san, yang memberikan pengalaman kedai ramennya terdahulu di Do Miso di area Kyobashi Tokyo.
Seperti yang bisa Anda bayangkan, miso ramen mereka cukup populer, dengan percampuran 7 macam miso yang membuat rasanya kaya disandingkan dengan kaldu. Rasanya mengingatkan saya pada ramen yang disajikan di Do Miso, dimana penyajiannya ditaburi dengan tumpukan irisan daging babi, kecambah dan masih banyak lagi lainnya.
Ramen shoyu kiage (saus kedelai mentah) adalah pilihan terbaik apabila Anda menghindari rasa miso yang tajam dan Anda tidak akan kecewa akan rasanya. Kuah shoyu disiapkan dengan sangat hati-hati dari berbagai macam bahan mulai dari ayam daisendori dari Tottori hingga seafood yang dicampur dengan berbagai macam saus kedelai mentah. Mienya dengan ketebalan sedang, padat dan kenyal - seperti yang bisa dibayangkan hasil dari produsen Mikawaya Seimen. Garaku juga mempunyai menu bulanan spesial yang disesuaikan dengan musim dan bervariasi mulai dari pilhan eksotis seperti ramen miso kare hijau sampai dengan menu dingin seperti chuka soba dengan jahe.
Cara menuju kesana
Garaku sangat dekat dengan Stasiun Azamio di jalur Tokyu-Denentoshi d utara terminal Yokohama jalur biru. Ketika saya sedang berjalan-jalan, saya meewati Azamino dan mencari pilihan makan sian yang tepat. Sementara itu, terdapat Konshinya yang menyajikan semangkuk tonkotsu shoyu berlemak dekat dengan stasiun. Namun Garaku dengan pelanggan yang setia mengantre hingga di bagian luar akan memberikan Anda kepuasan tersendiri ketika Anda datang mencari dan bersantap disana.
