Ketika Anda memikirkan ramen Fukushima, area Kitakata, yang terkenal dengan kaldu daging babi / niboshi dan mie tebal atau pipih, adalah yang paling pertama muncul dalam benak. Namun, bagi mereka yang tidak menjelajah sampai dengan bagian barat laut dari prefektur ini masih bisa menemukan ramen yang lezat di mana pun - dan Fukushima sendiri adalah tempat dari beberapa rahasia yang dapat ditemukan. Dalam perjalanan saya ke daerah Shimogo dan Aizu-Wakamatsu, saat perjalanan pulang saya melewati kota Fukushima dan mencoba salah satu bahan setempat.
Sambil menunggu festival musim panas Waraji sebelum kembali ke Tokyo, kami makan siang di Ramen Ishikari (らーめん石狩). Ramen selalu membuat saya tertarik untuk singgah, namun kunjungan saya kali ini adalah untuk 'enban' , atau gyoza berbentuk cakram, yang merupakan sebuah makanan lokal spesial di kota Fukushima.
Pangsit gyoza disusun melingkar, dimasak dan disajikan bersama dalam ukuran besar. Ini adalah cara mereka menyajikan, namun pangsit yang garing terasa lezat, dan sangat sempurna disajikan dengan bir. Mungkin ini adalah alasan mengapa tempat yang menjual enban gyoza hanya buka di sore hari saja - dengan jadwal saya yang padat, sangat cocok mengunjungi Ishikari yang tidak mengikuti tren "buka malam" karena mereka sudah buka sejak pukul 11 siang.
Ishikari menawarkan pangsit gyoza dengan porsi 10, 20, 30 atau 50. Karena kelompok kami terdiri dari 4 orang, kami memesan 50 (¥3,000) - yang mana terasa sangat banyak bila dimakan dengan ramen.
Tentu saja ramen di sini juga sangat mengesankan - namun sama seperti gyoza-nya, banyak yang harus dihabiskan. Ramen di sini mengingatkan saya dengan ramen porsi sedang di Jiro, tanpa ada banyak perbedaan penjualan yang khas bagi saya. Saya mencoba Ramen Karami Misa Ishikari (¥900), di mana ini adalah ramen yang populer, dengan saus pedas buatan sendiri dan bermacam sayuran.
Kedai enban gyoza berada di hampir seluruh area pusat - jika Anda masih terjaga pada malam hari, Anda mungkin bisa mencoba yang paling terkenal termasuk: Manpuku (満腹) (yang disebut sebagai asal gyoza Fukushima), Kawatori (川鳥), Koharu (こはる) dan Gyoza no Terui (餃子の照井). Tidak hanya itu saja, namun ada banyak tempat. Dalam peta yang bisa diunduh ini (dalam Bahasa Jepang), ada 16 kedai yang berjajar membentuk area 'Fukushima Gyoza o Kai'.
