Saitama adalah pusat dari restoran mie berantai dan terkenal karena menggunakan bumbu Sichuan asli, yang mana tidak mudah ditemukan di Jepang. Makanan khas Sichuan yang cukup terkenal adalah mala - ma (麻) yang berarti "gila" dan la (辣) yang berarti "pedas". Jadi disebut dengan mala karena hidangan ini benar-benar membuat lidah menjadi gila. Di Hanasanshou, pengunjung dapat menikmati ramen, dandamen, dan tsukemen (mie celup) dengan kuah yang diciptakan spesial dengan menggunakan lada Sichuan dan minyak aroma.
Bukan penggemar makanan pedas, namun penasaran ingin mencoba rasa khas hidangan Sichuan secara menyeluruh? Jangan khawatir. Anda dapat memilih level pedas pada ramen yang Anda pesan. Hanasanshou juga menyediakan hidangan untuk anak-anak. Saya sangat merekomendasikan gyoza bersayap dan memesan taburan lainnya berupa daging babi berbumbu, yang mana merupakan daging babi terlembut dan terlezat yang pernah saya rasakan. Kedai mie ini cukup terkenal terutama saat musim dingin, dimana orang-orang lapar akan sesuatu yang panas dan pedas hingga ke perut. Hanasanshou mempunyai cabang di Sayama, Tsurugashima dan Hidaka.
