Matsuyama tidak begitu terkenal dengan ramennya. Apabila Anda bertanya pada penduduk setempat, mereka mungkin tidak akan mengatakan bahwa jenis makanan mie apa yang terkenal di regional Matsuyama. Karena langkanya kedai ramen, saya memutuskan untuk mencoba sebuah kedai yang belum pernah dikunjungi sebelumnya. Kali ini saya mengunjungi Ramen Ryoka, kedai ramen yang tidak begitu besar, yang berada di timur Matsuyama tepatnya di jalan antara Dogo dan Kume. Penemuan saya berujung pada jawaban atas pertanyaan saya tentang ramen khas Shikoku.
Ramen Ryoka adalah ramen waralaba berskala kecil dari Shikoku, dimana sebagian besar kedainya berlokasi di Prefektur Ehime. Terdapat juga dua kedai yang berada di Laut Seto, di Hiroshima. Jeruk nipis yang mereka gunakan dalam ramen ini berasal dari Prefektur Tokushima, sehingga ramen ini sangat unik karena bahannya yang berasal dari area tertentu.
