Baru dibuka pada September 2017 di Nakameguro, Shabu Shabu Lettuce (しゃぶしゃぶレタ) menyajikan pengalaman bersantap makanan tradisional Jepang yang menjanjikan.
Pendekatan tradisional saat bersantap shabu shabu adalah dimana para pengunjung duduk mengelilingi pot bersama, bersantai, dan menikmati daging serta sayuran yang dicelupkan ke dalam pot kaldu yang sama. Lettuce mencari sesuatu yang berbeda dan menjadi tren masa kini, dengan menyajikan berbagai macam kemungkinan lewat pot shabu shabu individual yang ada. Hal ini membuat berbagai macam pilihan rasa tercipta dan tentunya terdapat kombinasi diantaranya - tentu saja bisa saling berbagi dengan yang lain.
Salah satu poin penjualan terbesar adalah pengunjung dapat mencicipi berbagai macam rasa disini, yang mana berbeda dari tempat shabu shabu pada umumnya. Selain kaldu biasa, Lettuce juga menyajikan lebih dari selusin macam kuah, yang kebanyakan dibuat dengan mencampurkan 5 macam jenis ekstrak bonito. Mereja juga menyediakan katsuobushi, tahu, wijen pedas, gaya-sukiyaki, gaya masakan pedas Korea, kelapa/campuran kolagen, Sichuan Mara Hinabe, dan Tom yum goong khas Thailand.
Pilih rasa favorit Anda yang akan dinikmati bersama potongan daging : kombinasi daging babi Waton yang diternak di Jepang, bersama dengan daging sapi akami, sebelum dinikmati bersama dengan 29 macam bumbu pelengkap seperti bumbu pedas, minyak, garam dan herbal yang dapat ditambahkan sesuai selera Anda.
Saya mengkombinasikan seledri, garam batu, miso kacang dan miso pedas yang menyajikan rasa terbaik - tentu saja tersedia lainnya juga. Tempat shabu shabu biasa mungkin hanya menyajikan gomadare (wijen) dan ponzu - yang lezat dan tersedia pula disini, namun tidak terlalu menarik, terutama bagi mereka yang ingin menikmati shabu shabu ini selama mungkin, dengan menu all-you-can-eat. Dapat merasakan semua rasa yang ada benar-benar merupakan suatu kepuasan tersendiri.
Sesuai dengan namanya, Lettuce menyediakan banyak sayuran hijau. Dengan menjalin hubungan baik dengan petani, mereka beruntung bisa mendapatkan langsung sayuran musiman dari penjuru Jepang. Hal ini tidak hanya membuat meja makan Anda menarik karena banyaknya pilihan sayuran (bisa jadi ini adalah salah satu hidangan terhijau yang pernah Anda bayangkan), namun yang lebih menyenangkan adalah sayuran ini berjajar di dekat dapur.
Dengan pilihan musiman yang menyenangkan, sayuran segar selalu tersedia dan berbagai macam sup/kombinasi kuah celup sekalipun. Lettuce benar-benar sebuah tempat baru untuk pengalaman bersantap shabu-shabu. Bersama dengan interior kayu dan dekorasi yang luas, Lettuce menyajikan suasana modern, bersih, dan sehat.
Menu makan malam beserta dengan daging babi Waton (¥2,800), daging sapi wagyu (¥3,000), gyutan yang diawetkan (lidah sapi) (¥3,500), daging sapi wagyu all-you-can-eat premium (¥4,500) dan berbagai macam jamur (¥950). Tersedia pula menu makan siang dengan harga berkisar ¥1,100-¥3,000
