Kelas Memasak di Chagohan

“Mari memasak!" Ini adalah apa yang guru saya pada hari itu, seorang koki profesional, katakan berkali-kali selama kelas memasak Washoku (masakan Jepang) saya. Dan saya memang menikmatinya.

Pelajaran di Chagohan, Asakusa adalah kombinasi yang baik antara demonstrasi, informasi, interaksi, dan tentu saja, bahan-bahan segar yang dimasak dan disajikan dengan luar biasa. Saya menghadiri kelas makan malam bento shokado dimana saya belajar bagaimana membuat banyak hidangan termasuk sushi, tempura, sup miso dan dashimaki. Ada juga kelas memasak dan kelas apresiasi teh lainnya di siang hari. Mereka buka untuk restoran makan malam juga, namun seperti kelas, Anda harus memesanan online setidaknya dua jam sebelum datang. Tidak banyak tempat tersedia, sehingga sebaiknya Anda memesan secepat mungkin.

Kelas dapat dilakukan sepenuhnya dalam Bahasa Inggris, dan Anda akan diberikan celemek dan satu set lengkap beserta instruksi dan informasi tentang apa yang akan diajarkan selama pelajaran. Asisten koki akan membantu untuk menjelaskan semuanya secara detail, sementara koki restoran mendemonstrasikan. Itu adalah pengalaman yang benar-benar membuka mata dan membuat saya lebih menghargai dari mana makanan saya berasal; pelajaran ini membawa arti baru untuk istilah itadakimasu dan gochisousama.

Pertama Anda diajarkan bagaimana membuat kaldu dashi, di mana Anda belajar bagaimana mempersiapkan rumput laut, dan bagaimana serpihan bonito diproduksi. Berikutnya koki menunjukkan bagaimana untuk membuat nasi sushi dan membentuk nigiri, membuat sup miso, dashimaki, telur dadar gulung, menggoreng tempura, dan mengiris sashimi. Perhatikan baik-baik, karena nanti Anda harus mencoba untuk membuatnya lagi.

Presentasi adalah bagian penting dari makanan, dan koki dengan sepenuh hati mengatur tempura, sushi, sashimi dan sayuran yang direbus di piring dan di mangkuk. Ini sudah terlihat begitu baik sehingga saya tidak sabar untuk mulai makan. Langkah terakhir, semua hidangan diatur dengan baik ke dalam kotak bento, yang mencerminkan penyajian tradisional bento shokado.

Tapi sebelum Anda makan, Anda harus memasak hidangan lezat ini untuk diri sendiri. Anda tidak akan bisa membuat semua hidangan, tetapi pengaturan dari semuanya terserah pada Anda. Ini adalah pertama kalinya saya memasak omelet di wajan persegi panjang, dan saya terpaksa menggunakan spatula bukan sumpit, seperti kebanyakan koki Jepang. Membuat sushi sangat menantang tapi sangat menyenangkan. Menggunakan pisau panjang yang sempit untuk mengiris sashimi juga pengalaman baru. Untuk penyajian, Anda bisa berkreasi dengan pengaturan Anda sendiri, atau Anda dapat menguji kemampuan dan kesabaran Anda dengan mencoba untuk mengikuti contoh koki semirip mungkin.

Setelah pemeriksaan cepat oleh koki Anda akan bebas untuk menikmati kreasi Anda dengan secangkir teh dan makanan penutup kecil. Terima kasih kepada bahan dasar yang segar dan dibuat dengan baik, makanan terasa sangat enak meskipun keterampilan amatir saya. Satu kelas berisi maksimal sepuluh siswa pada satu waktu dan ini adalah kegiatan yang menyenangkan untuk dilakukan bersama keluarga dan teman-teman.

Tidak hanya isi dari kelas itu sendiri yang menarik, koki dan asistennya yang juga bersemangat dan ramah, menjaga kelas menjadi benar-benar menarik dan menyenangkan. Saya sangat merekomendasikan tempat ini bersenang-senang dan mengenalkan masakan Jepang yang lezat, baik untuk pemula maupun yang berpengalaman sama.