24 Mei 2017

Soba Misato

Kaldu lezat di kedai soba yang kuno yang sederhana

Oleh Michael Flemming

Community writer

Translated by Odilia Sindy Okinawati

Community writer

Misato Soba berada di ujung jalan Rute 75 namun sangat pantas untuk dikunjungi

Dekorasi Okinawa yang sederhana nan cantik

Soba daging babi tiga lapis atau sanmai niku soba

Yomogi dalam Bahasa Jepang namun disebut fuuchiba dalam Bahasa Okinawa, sedikit pahit dan dipercaya untuk menyembuhkan penyakit

Kedai ini terlihat baru, namun sebenarnya sudah tujuh tahun beroperasi

Misato soba sangat nyaman dan hanya memiliki 4 meja, tiga berupa tatame dan beberapa kursi di bar

Anjing shisha yang mengintai di air mancur di luar Misato Soba

Saya mempelajari keunikan soba gaya Okinawa, yaitu mie berbahan dasar gandum yang direndam dalam kuahnya. Kaldu favorit saya sejauh ini adalah kombinasi daging babi dan katsuo (irisan ikan kering) yang disajikan di Misato Soba di utara Kota Okinawa. Semangkuk soba ini kaya rasa dan tidak berminyak yang seperti kebanyakan mie lain dengan bahan dasar daging babi. Nasi jyushi dan daun fuuchiba yang pahit sudah termasuk dalam harga yang dibayarkan namun disajikan terpisah. Anda bisa mencelupkannya dan menikmatinya perlahan atau memakannya sekaligus untuk memperkaya rasa makanannya. Semua hidangan di Misato Soba dihargai ¥600-¥800 per porsi. Kedai dengan dekorasi Ryukyuan yang indah ini terletak di belakang Bank Ryuku yang berada di Rute 75 Okinawa, tepatnya di selatan persimpangan jalan dengan Rute 224. Kedai ini buka setiap hari mulai pukul 11:00-20:00, terdapat dua tempat parkir di kedai dan parkir yang luas berdampingan dengan jalan.