Saya akan memperkenalkan sebuah kedai minum teh tradisional Jepang yang nyaman dan elegan di Kamakura yang bernama Hato-koji. Tapi sebelum saya mengulas lebih lanjut, saya ingin memberitahukan sedikit tentang teh hijau Jepang.
Teh hijau Jepang terdiri dari dua jenis: Matcha (抹茶) dan Sencha (煎茶). Matcha merupakan bubuk teh hijau yang berasal dari daun teh yang telah dikeringkan. Cara menyeduhkan seperti ini: masukkan bubuk matcha ke dalam cangkir dan tuangkan air panas. Lalu aduk sampai muncul busa di permukaan teh tersebut, dan sajikan. Teh ini memiliki konsistensi yang kental dan sama seperti teh yang mungkin pernah Anda minum di upacara tradisional minum teh yang dilakukan dengan duduk di atas tikar tatami.
Sedangkan sencha terbuat dari daun teh yang dikukus lalu digosok-gosok dengan proses yang rumit. Cara menyajikan teh ini hampir sama seperti penyajian teh Inggris; taruhlah sejumput daun teh ke dalam teko lalu siram dengan air panas dan tunggulah beberapa menit. Ada pula Houjicha (ほうじ茶) yang terbuat dari daun sencha yang dipanggang. Rasanya tidak sepahit dan sesepat sencha.
Kadai Minum Teh Hato-Koji
Hato-koji adalah sebuah kedai minum teh Jepang modern yang menyajikan teh tradisional dan kudapan manis. Mereka memiliki tiga jenis teh Jepang dengan kue-kue enak yang bisa Anda nikmati di kursi empuk dan nyaman yang mereka sediakan. Berikut ini rekomendasi saya:
*Matcha dan Sakura-mochi (¥630)
Sakura-mochi adalah kue beras dengan isi pasta kacang merah. Kue beras ini dibungkus dengan daun sakura yang telah diawetkan dengan garam. Nikmatilah lembutnya mochi dengan cita rasa manis dan asin yang seimbang. Setelah Anda menggigit mochi tersebut, lanjutkan dengan meminum macha. Anda akan setuju kalau teh tersebut rasanya tidak pahit lagi dan kedua sajian ini merupakan kombinasi yang sempurna.
*Sencha dan Jo-nama (¥500)
Jo-nama adalah sebuah kudapan manis yang mengekspresikan empat musim di Jepang. Biasanya kudapan manis ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti gula, sirup, beras, tepung terigu dan kacang merah. Saya sendiri suka rasanya, tapi yang paling menarik bagi saya adalah tampilan dari tiap kudapan tersebut. Nikmatilah teh ini dengan menggunakan kelima indra Anda! Sencha memiliki rasa yang kompleks. Pertama rasanya sepat, lalu pahit, dan terakhir Anda akan merasakan rasa manisnya. Segarnya aroma teh hijau juga bisa Anda cium. Warna hijau cerahnyapun sungguh menarik dilihat mata. Saat teh tersebut sampai di tenggorokan Anda, Anda bisa merasakan sensasi hangat dari teh tersebut. Dan terakhir Anda bisa mendengarkan suara penuh kepuasan; suara yang Anda buat setelah Anda merasakan nikmatnya minum teh ini.
*Bancha dan Ogura-shiratama (¥630)
Ogura-shiratama adalah kue beras bulat yang disajikan di atas saus kacang merah. Sausnya benar-benar kental. Tapi... saya jamin Anda tidak akan bisa berhenti memakannya! Untuk bancha rasanya tidak terlalu kuat, tapi aromanya sangat tajam. Karena rasa dari saus kacang merah ogura-shiratama sangat manis, jadi bancha yang Anda minum bisa mengurangi rasa manis tersebut.
Hato-koji merupakan sebuah tempat yang tepat untuk beristirahat sejenak saat Anda berkeliling di Kamakura!
Akses
Pintu masuk kedai minum teh ini sedikit sulit ditemukan. Jadi, pertama-tama pergilah ke toko kudapan manis terkenal Toshima-ya Honten (juga dikenal sebagai toko utama Hato Sablé. Logo tokonya berbentuk merpati). Lalu ikutilah jalan setapak yang ada di kiri toko tersebut. Setapak ini akan membawa Anda ke pintu masuk samping kedai minum teh Hato-koji.
