Ramen Tomita disebut-sebut sebagai kedai ramen peringkat atas di seluruh Jepang. Jangan hanya percaya kata-kata saya saja - saat menulis artikel ini, Ramen Tomita berada di peringkat 1 dengan nilai rata-rata 99.22 menurut Database Ramen, memenangkan Grand Tsukemen Festival dua kali, memenangkan Tokyo Ramen of the Year berkali-kali dan muncul di majalah/penghargaan industri tak terhitung jumlahnya.
Tsukesoba
Begitu Anda duduk di kedai Ramen Tomita, yang berlokasi beberapa blok dari Stasiun Matsudo, terdapat dua hidangan utama yang akan menarik perhatian Anda: chuka soba dan tsukesoba. Saya memilih tsukesoba, mie celup tsukemen versi mereka sendiri yang sudah banyak direkomendasikan dan diperbincangkan. Saya dibuat puas! Anda bisa mencoba berbagai macam porsi mie dan taburan dagingnya (yang paling diminati adalah versi tokusei), perpaduan antara bakar, tataki dan mentah yang merupakan kombinasi sempurna.
Bahan-bahan yang tersembunyi di bawah permukaan kuah celup yang kental, kaya rasa tonkotsu-gyokai, termasuk char siu dan irisan rebung sangat lezat yang berpadu sempurna dengan mie yang tebal dan kenyal - dibuat dengan segar setiap paginya. Adalah hal yang cukup menantang saat Anda menyantap semangkuk besar tsukemen. Namun saat mie Anda sudah habis, sup yang disajikan selanjutnya adalah menu lanjutan yang membuat pengalaman bersantap Anda menjadi lebih sempurna.
Mengkombinasikan kaldu ramen-yu (yang digunakan untuk memasak mie) dengan sisa kuah celup Anda. Sup ini dapat disesuaikan dengan selera Anda dengan menambah irisan yuzu, char siu / bawang, yang semuanya disediakan dengan gratis. Sup ini sendiri menggunakan gyoukai/seafood dan menggunakan niboshi yang diproduksi di Setouchi.
Antrean
Karena kepopuleran Tomita, tidak pernah terdengar sekalipun harus menunggu selama 1-2 jam , bahkan di hari biasa sekalipun sejak dibuka pada tahun 2006.
Seperti kebanyakan kedai ramen, Anda perlu membeli tiket terlebih dahulu di mesin yang ada setelah pintu masuk. Di kedai ini tersedia tempat duduk untuk 11 orang di 2 konter yang tersedia. Meskipun buka pada pukul 11:00, Anda sudah bisa mulai membeli tiket mulai pukul 07:00, di mana mereka sedang membuat mie pada jam tersebut.
Saat Anda sudah memiliki tiket, seorang karyawan akan mencatat nama dan kontak Anda untuk mengetahui pada pukul berapa Anda akan kembali ke kedai tersebut. Pengunjung pertama akan dipersilahkan masuk pada pukul 10:40 dan ramen akan disajikan pada pukul 11:00. Kesannya sangat terorganisir dan ketat, namun apabila Anda datang sebelum jam 11:00, kemungkinan besar bahwa Anda tidak akan dapat tempat duduk hingga pukul 14:00.
Selalu terdapat antrean panjang di mana pengunjung sedikit melakukan pemanasan di tempat mereka menunggu. Hal ini benar-benar menunjukkan bahwa Tomita memang populer. Berkunjung kje Matsudo untuk menikmati Ramen Tomita sangat direkomendasikan, dan sekarang Anda sudah tahu cara terbaik untuk menghindari antrean.
Tur Ramen
Pecinta ramen? Ikuti cerita terbaru saya di kedai ramen terbaik di Jepang
